解决资本下的直营扩张

    不可否认，自谢莉夺得“赢在中国”冠军以后，随着奇火锅的名声大震，前来要求加盟的企业自然不少，目前奇火锅的直营店和加盟店数已经达到600多家，这其中加盟店占去了90%还强，这同时也是重庆所有火锅企业扩张路上的真实写照，奇火锅的加盟费也因此赚得盆满钵满。在2008年我国餐饮百强企业中，奇火锅位列20强，可谓声名显赫。

    但是，受到IDG投资的青睐以后，分歧再度出现了。也许是加盟店不确定因素太多了，担心这样的连锁企业根基不牢，投资商希望一个连锁企业应该是直营店占的比例比加盟店要大才正常，否则他心里不会踏实。

    针对此种情况，奇火锅势必要作出些改变。谢莉称：“奇火锅以后将是两条腿走路，并逐步扩大直营店的规模。”目前奇火锅的直营店大概是十来家，并且主要分布在重庆，从IDG异常小心谨慎的态度看来，他们对这一个直营数量不是很满意。

    未来，可以肯定奇火锅会大力发展直营店，走重庆另一家火锅——小天鹅连锁火锅集团正在走的营运策略。2007年6月，小天鹅火锅在获得美国最大的风险投资机构红杉资本和海纳亚洲创投基金（SIG）投资的2000万美元以后，受私募资本的影响，对传统的“加盟为主，直营为辅”的重庆火锅发展路线迅速作出彻底地调整：从此后不再走加盟路线忙于赚加盟费，而把发展直营店作为唯一扩张战略。如今，小天鹅的直营店从私募投资前的14家，已经发展到60多家这样的规模，与此形成鲜明对比的是，它加盟店的规模却在逐年削减。

    当然，从谢莉的态度看来，奇火锅应该不会彻底放弃加盟，毕竟那是她利润来源的很大一块。但是有小天鹅的榜样在那里，奇火锅作出经营上的改变那是肯定的了，这对奇火锅来说就面临一个资金的考验，因为发展直营店需要大量资金。

    于是，在谢莉的“后冠军时代”，她又迎来经营思路必须转变的一道坎，如何迈过这道坎，将会成为她与IDG合作顺利与否的关键吗？