IT监控成“电子眼”

    纵观国内外，在监控方面以“铁面无私”著称的“电子眼”——信息技术监控设备是最为科学有效的手段之一。IT监管方式已经广泛应用于食品安全管理及其它管理领域。

    北美许多食品公司在食品运输上加入了无线跟踪技术，以准确记录该食品的包装时间、地点以及品质、类别、大小等信息。特别是1996年，英国在爆发了“疯牛病事件”之后，不少欧美政府均规定所有食用牛必须贴上电子标签，以便于对畜禽实施RFID跟踪，可以抓取肉类食品与其动物来源之间的关系等信息，并且进一步追溯到肉类食品的养殖户源头。

    近年来，随着老百姓特别是政府对食品安全问题的高度重视，我国的食品生产者已开始注重食品生产的标准化及透明化。像电子标签的应用一些大城市如北京上海也已经普遍出现。在畜产品养殖、收购、屠宰、分割、运输、销售整个环节这些城市都采用了电子标签记录，形成了详细的可追溯档案，便于跟踪监控。

    山东寿光的蔬菜为什么能走俏全国？就是因为他们做到了蔬菜生产的标准化和透明化。据山东寿光市蔬菜批发市场办公室主任程木明介绍，“寿光在全国率先开发使用了蔬菜‘新一代身份证’——蔬菜质量安全二维码。在寿光洛城绿色食品基地中心大厅内，只要用有摄像功能的手机对贴有二维码标签的蔬菜进行拍照，所买菜品在生产、加工、质检、销售等环节的各类信息就会一目了然。我们这里生产出的农产品生产有记录、产品能查询、质量可追溯，助推了标准化生产”。

    历来奶制品最为牵动老百姓的心，特别是全国出了几次大的事故以后，这给奶加工业带去了很大的压力。他们必须改变自己的形象以挽救这一产业，而IT监控是最为重要的手段之一。如今在伊利乳业生产线上的关键部位，都安装了智能摄像头，单兵视频系统、PDA掌上电脑可随时将一线情况传回值班室。这样做的唯一目的就是希望能生产出让老百姓放心的奶。

    IT监控还成功改变了北京奥运会的饮食形象。在2008年北京奥运会期间，曾发生了一件让组委会非常着急的事：受负面消息的影响，国外有部分运动员由于对我国的食品卫生产生了怀疑，而不愿食用我们的食品。为了打消国外运动员的疑虑，也为了改变国外对我国食品加工的不良形象，组委会决定采用电子监控技术向消费者全程展示食品的生产、运输、加工过程，让国外运动员彻底放心。我国著名的电子商务专家王汝林教授接受这一任务后，迅速组织科研人员研发出了一套远程无线监控系统。在数据中心大屏幕上，可以清晰地看到所有运输车辆运输食品的过程，以及每种食品生产加工的过程也是一目了然。也就是说，这一套遥感监控系统做到了对食品供应流程的完全监控。国外运动员及其官员在亲眼目睹北京组委会提供的食品追踪录像以后，完全打消了疑虑。

    不但在食品安全上IT监控发挥着重要作用，深入地推而广之，在应急自然灾害等方面它同样功劳巨大。典型的案例就是在去年5•12四川汶川大地震中，中国地调局运用卫星遥感遥测系统进行地质灾害应急排查汇总分析、地质灾害综合评估、地质资料、资源环境承载能力评价、地质灾害防治规划，提供给国务院及水利部、国家发改委、四川省政府等大量急需的基础地质信息。此外，目前在交通监控、物业管理等方面这些IT技术也被广泛应用。

    概言之，我国的食品经营者已经认识到，智能的视频系统在食品安全监控上能够发挥奇效功能。并且，借助卫星技术在其它广泛的应用领域功劳更是少有。