企业应用小心谨慎

    信息化的重要性不需多言。也因此，在几乎没有行业机构的指导推动下，重庆餐饮业信息化仍然处于不断发展中，虽然这种发展体现出了更多的原生态味道。但是由于餐饮企业都是民营企业的缘故，他们花钱自然要讲究“将每一个铜板花在刀刃上”。也就是说，他们做信息化，那一定是管理业务的必需，而绝不是为了“形象工程”。比如财务和POS，这是他们认为必需的，因此应用很普遍。而其它如物流应用等则表现得相当谨慎。

    获得风投的乡村基效益一直十分不错，连锁店也开得很多很成功，按说物流管理信息化是相当重要的，但是他也是最近才选择了几家软件商开始测试用物流管理系统。乡村基咨询管理部经理王路说：“作为民营企业，在信息化上是不轻易下手的。”而他们测试物流软件那已经是到了非用不可的地步了，就是这样，他们还是推到了最近才开始测试。当然，这里面也有另外一个原因，那就是没有现存的经验可借鉴，也找不到专业的咨询机构。王路说：“就是在这样的情况下，我们的测试期会很漫长。”是的，他们必须做到万无一失，在这一点上，他们输不起，足见其小心谨慎之状。

    表现得小心谨慎的还有全国餐饮十强企业小天鹅。他们信息化是重庆餐饮业较早的企业之一（2000年开始始使用POS），但到了今天，他们才用了财务和POS系统。据小天鹅火锅信息主管朱虓宁介绍，他们下一步要准备试用进销存软件。但要知道，小天鹅迈出这一步差不多要经历十年的时间！

    连小天鹅乡村基尚且如此，其他重庆餐饮企业的情况可想而知了。原因何在呢？除了他们将费用看得很紧以外，企业的意识应该是一个很大的原因。而企业意识的培养显然需要更多的行业指导的。

    当然，也有大胆创新者，比如刘一手火锅。在2007年他们率先用上了智能点菜系统，这让他们的就餐环境已经发生了脱胎换骨的变化。但愿一直倡导现代火锅的刘一手能够起到榜样的作用。但仅靠企业的自觉行为那是远远不够的。