【IT168 专稿】借我国改革开放三十年之际，通过与重庆小天鹅、龙湖鸭肠王、刘一手等几家在重庆具有代表意义的火锅企业，以及依靠做中式快餐迅速发展起来的乡村基的接触了解，笔者看到了近年来，特别是重庆直辖以来，其根基不错的餐饮业得到了飞速发展，成长起来一批闻名全国的连锁餐饮企业。这些成长起来的民营企业，他们在经营管理上勇于大胆创新，在信息化建设上也进行了积极的探索，并使得他们的企业管理水平得到很大的提升。

    但是，在看到成绩的同时，我们也应该冷静地看到，重庆餐饮业的信息化建设还不容乐观。与全国大多数地区的信息化建设差不多，重庆仍然处在低水平的运用阶段，绝大多数上了一定规模的餐饮企业除了因税务需要而上了财务软件以外，仅仅就用了必不可少的POS系统，其它的如欧美常规应用物流系统等基本没有涉及，更谈不上餐饮ERP的应用。但是通过我们的了解，重庆不少的餐饮企业又有深入应用信息化的愿望，只是还没有非常适合他们的方案出现而已。因此，这一行业尚待深耕，唯其如此，才能真正地促进行业升级，迎接未来越来越激烈的竞争。

     行业研究不足

    当信息与电脑杂志想从行业的角度对重庆餐饮业信息化建设进行了解时，却发现突然间没了门路。“我们目前还没有细分到这一块的工作。”重庆政府相关部门的负责人说到，再去向另外应该相关的部门咨询，得到的回答仍然是不清楚。而且，重庆这方面的专家也搜索不到。此种情况，相信我国其他地区也存在。

    这说明什么呢？说明对信息化重视还不够？亦或是说明餐饮业信息化不足以引起重视？

    其实，重庆餐饮业在全国具有举足轻重的地位。在中国烹饪协会评比公布的2007年中国餐饮百强企业名录榜上，前10名中重庆占了三家（小天鹅位列其中）；前100名中重庆有16家。而在中国烹饪协会发布的2006年连锁餐饮企业数据中，去年重庆连锁餐饮业营业收入为78亿元，高居全国亚军的显赫位置。

   另据重庆餐饮商会的数据统计，重庆市餐饮业07年营业收入突破200亿元。到目前，餐饮商会已经成立了渝中、巴南、永川等20家分会，会员达到1038家。这些餐饮行业为农村富余劳动力提供了近十万个就业岗位。

    面对这样一个在重庆异常火爆的行业，信息化应用和咨询机构却严重缺失。按照一般餐饮企业1.5%左右的IT投入比例计，重庆餐饮业信息化年市场规模应该达到几千万。而粗观现在的重庆餐饮企业在信息化上的投资，还远没有达到这个规模，但具体是多少？哪些用得好？企业最需要什么样的软件？都还没有专业的机构来给予研究和统计。除开说明了企业自身有认识问题以外，这是否从一个侧面说明了重庆餐饮业信息化行业研究不足的事实呢？而政府相关职能的缺失以及行业专家的缺失是否更加重了这种不足呢？