未来标准化管理

    “下一步我们的管理还要向精细化、标准化、信息通畅化方面深入。”朱虓宁说，“现在这套POS系统是主要针对快餐行业开发的，如上市公司味千拉面就是使用的这系统。但是我们火锅行业有其特殊性，比如菜品，没有哪一个快餐店有火锅的品种多，一般能达到二三百种。虽然现在的系统也能管理，但方便性要差很多，下一步我们将作一些改进。”

    “现在的POS系统有一个进销存模块，我们还在调试中，准备尽快用起来，以加强各连锁店的标准化管理，适应国际化的连锁餐饮趋势。” 朱虓宁如是说到，“为公司能够更加科学决策，今后BI（商业智能）是肯定要上的。”

    显然，在佳永小天鹅心中，他们已经向着一家国际化的连锁餐饮企业靠拢，因此彻底改变火锅企业标准化差的现状成为他们今后重要任务，精细化、标准化管理已成为佳永小天鹅今后着力打造的方向。因为他们知道，在风投眼里，那些国外已经上市的连锁企业就是小天鹅的榜样，而上市连锁企业最成功之处当属标准化生产。风投之所以看中火锅业，就因为他们认为火锅容易标准化，更容易快速扩张。

    毛部长透露：“目前我们已经暂停了加盟经营模式，重新启动将会在明年。而在这之前，我们要更深入的研究一下如何标准化管理加盟店的问题。”她说，以前我们对加盟店的管理相对来说随意粗放了一些，今后会让管理更精细化标准化。我们更多会借鉴麦当劳、肯德基等世界著名的连锁企业的管理模式，对加盟店，只是经济上有区别，管理上与直营店不会有区别。

    对此，毛部长举了一个例子，公司已经将为各连锁店配备网络监控系统纳入了计划。“到时候，各个地方的店长们上没有上班我们都能看到。”

    希望在三年内上市的小天鹅火锅，通过信息化的翅膀，已经开始透露出高贵如天鹅的品质。