3．2食品供应链管理系统 

    与上述模型相对应，RFID食品供应链管理系统总体上由RFID标签／阅读器、RFID中间件和RFID应用系统构成。 

    (1)RFID标签／阅读器。RFID标签依附于食品的原料、半成品、成品外包装表面以及货运托盘上，其中记录着该实体的属性信息和相关操作信息。RFID阅读器被设置在供应链的关键节点中，实时读取食品RFID标签中的信息，并连同阅读器自身的属性及读取时间等信息一同传送至RFID中间件。 

    (2)RFID中间件。RFID中间件负责实现与RFID硬件以及配套设备的信息交互和管理，同时作为一个软硬件集成的桥梁，完成与上层复杂应用系统的信息交换。中间件与RFID阅读器相连接，并接受来自阅读器的RFID数据。它具有数据的搜集、过滤、整合与传递等功能，以便将正确的对象信息传到后端的应用系统，进而减轻架构与维护的复杂性。 

    (3)RFID应用系统。RFID应用系统是RFID数据与食品供应链中业务逻辑相集成的信息管理系统。它能对RFID中间件传来的虚拟数据对象执行预先建立的业务逻辑。我们将这一模型应用于食品行业中形成整合食品供应链的工具，其基本结构如图2。 

    RFID系统主要有i个功能：信息采集、信息传递和信息管理。信息采集是实现信息流的前提条件，信息传递实现了信息流的连贯性，对信息的有效管理和应用实现了信息流的价值所在。这些功能贯穿于生产、仓储、运输及销售各个环节，可以全面实现对食品供应链的监控管理。在这个食品供应链系统中，原料基地、加工厂、食品仓库、销售网点等各个环节之间都设有RFID读写器，进行信息采集。经过RFID中间件的过滤和整合，标签信息被传递至信息控制中心。信息控制中心作为整个系统中的公共信息服务子系统，对系统中的所有信息进行控制，这些控制信息再由中间件传递至各个环节以完成适当的操作。 

    针对食品供应链系统中各个环节的功能和特征，我们应当选择不同的RFID标签形式： 

    (1)在生产加工环节，从原料基地中运送至加工工厂的每批次原料都夹带一个RFID标签，该标签上主要记录生产养殖的相关信息，如养殖场编号、运出时间、运送批次等，这些信息与生产企业自身的内部信息系统数据库相联系。生产加工结束后，在该标签上还应当写入该节点的加工信息，然后装箱打包，放在带有RFID标签的托盘上，以待运输和入库。 

    (2)在食品仓储环节，入库、出库时通过扫描粘贴在托盘上的RFID标签，系统能够清楚地获知托盘上货箱甚至单件货品的标记、发出地、储运历史、目的地、有效期及其他信息。通过自动扫描RFID标签可以对食品库存量精确监控。当库存量接近或小于安全库存量时，系统将自动做出提示，并根据订货模型迅速制定订货计划，经库存管理人员确认后，发向加工工厂。