【IT168 专稿】家住上海西北角的张老伯，喜欢到易初莲花这样的大型超市买猪肉。从去年开始，张老伯发现超市多了一台“食用农副产品质量安全信息查询机”，通过扫描猪肉上的安全条码，竟然可以查到所买猪肉的产地、加工屠宰、免疫等各方面情况，甚至还可以看到生猪的照片。

　　上海农业信息有限公司市场部主管沈飞，平日专注于农业信息化领域和食品安全监管领域。他告诉记者，张老伯所见的查询机，其实是“畜牧业供应链及安全生产监管服务平台”的查询终端，它覆盖了生产、道口、屠宰、批发等流程。而基于RFID的安全猪肉监控追溯系统也已基本覆盖了上海及周边地区的猪肉产业链。

从出生就被盯上了

　　沈飞向记者介绍说，“畜牧业供应链及安全生产监管服务平台”是对猪肉从生猪饲养、监管、屠宰到销售等各个环节，建立并结合食品安全理念而构建的管理信息系统。它将生猪从养殖场到生鲜超市的整个供应链上的数据和信息，汇总到市级监管平台，使监管部门和公众可以在这个平台上对全过程进行追溯和跟踪，从而确保整个流通过程的透明化，确保猪肉制品从源头到餐桌的全程安全，实现全程质量监控和追溯。

　　据了解，该平台由畜牧安全生产管理系统、市境道口监控系统、屠宰场管理系统、批发市场RFID挂钩管理系统、超市质量安全查询系统等组成，通过养猪场、道口、屠宰场、批发市场、超市的信息化建立起来的信息链接，实现了企业内部生产过程的安全控制和对流通环节的实时监控。

　　沈飞向记者透露，目前RFID应用最为成熟的还在于商品猪的源头生产管理上。试验首先落在了单体成本比较高、饲养要求比较细致的种猪身上。每只种猪的耳朵上都会钉有一个子母扣一样的电子标签，就像猪带了一个电子耳环，记录跟踪种猪每天的生长、饲料用量、免疫用药的情况等信息。之后将每日数据经过一套管理流程，上传到后台系统，作为每日统计分析的基础数据。而之前都是拿一个本子到现场记录，然后再到办公室输入电脑，上传到信息系统中。

　　在2004年年中，做了第一期的种猪试验之后，RFID电子耳朵也很快从单体饲养的种猪扩展到圈养的肉猪。沈飞告诉记者，从单体饲养的种猪到圈养的肉猪，在RFID的应用上差异并不大，存储的信息有所不同，主要是在读写器上加了一根可伸缩的天线。“原先是像探测地雷那样的矩形天线，后来又改成一根笔直的天线，也不美观，还给机具加一个套子挂在工作人员的腰上。”

保证安全出入

　　上海的猪肉供应中，85%是来自河南、四川等地的供应，并且一般都是活猪入境，按规定到指定屠宰场屠宰。然而也会有一些入沪活猪，被送到民间屠宰场私自屠宰。沈飞表示，基于RFID的市境道口动物检疫监控系统，可以有效遏制这种现象。

　　运输生猪入沪的车辆，在上海的8个市境道口，出示相关检疫证明和送货单后，都会领到一张IC卡，也就是非接触式的RFID芯片，类似上海的公交一卡通。在这张IC卡中记录相关信息，屠宰后，IC卡上信息被读取和确认，之后回馈到有关监督部门。如果车辆没有到指定屠宰场，在出沪交还IC卡时就会被发现。