【IT168评论】进入生鲜这个行业的人，很多人都叫苦不迭，大都一片狼藉。

　　而在重庆，一家并不起眼的生鲜O2O企业，打造的社区生鲜微超市，却是另一番风生水起的景象。

　　其线下的实体体验店，就开在社区里面，旨在打造社区居民家门口的“菜篮子”的菜菜和肉肉掌上生鲜微超市启动不到两个月，便获得了社区居民的认可，不管是线上还是线下，第一个月就实现了盈利。

　　少年创业家，创始人朱润钦坦言，产品质量的品质和独特的服务，才是核心，O2O只是一个服务的工具。

　　生鲜O2O 服务和品质才是最大的卖点

　　2015年夏，刚刚经历一次从小吃创业的朱润钦在很多媒体上了解到食品安全的问题，从来没有上过菜市场的他通过调研发现，与老百姓生活最贴近的食材来源确实存在很大的问题，而另一方面，一些好的食材因为价格的问题，反而没有速成鸡、饲料猪、抛光米这样的食材更有市场，甚至很多人为销售犯愁。

　　他粗略计算了一下，如果省去中间商环节，如果能将这些食材直接进入消费者的餐桌上，价格并不比那些问题食材贵。

　　熟悉互联网营销模式的他为自己的创业梦想取了一个很萌的名字：菜菜和肉肉。他认为，自己的创业梦想可以有很多高大上的理念，但说到底，就是卖菜卖肉给社区居民，只是销售的手段不同而已，他找到了时下最流行的一种：O2O。

　　之后，有了这个想法和定位的他找到青年创业家金亮，两人一商议一拍即合，金亮甚至放下了自己的很多生意，他们成为最早的发起者。再之后，商业模式策划专家彭晓东和餐饮行业的职业经理人钟传耀以及其他合作人程航、张瑞生等加盟这个团队。

　　从小吃生意开始创业的朱润钦有着其他同龄人不一样的成熟，他深知，任何商业模式对于这样的具有服务性质的创业项目而言，都不是用来玩的，团队定下的目标，就是把服务和品质放到第一位，把服务和品质作为最大的卖点。

　　菜菜和肉肉掌上社区生鲜专注生鲜类产品，以传统生鲜超市的运营模式通过互联网+的形式，实现线上线下和特种食材销售相结合的新的社区商业模式。

　　菜菜和肉肉生鲜精选产品以基地为依托，将最有健康和营养价值的产品整合推广给消费者，特别是整合近年来发展较快的特种食材，以有机和健康产品为核心，打造“从田园到餐桌”的有机绿色、原生态的产品链，注重用户体验和互动，现场打米和榨油解决社区居民生活中最基本的消费品供应。

　　菜菜和肉肉实体体验店开设在居民小区内，直接服务居民，实行24小时营业，24小时配送，30分钟配送到位。实现网店、实体体验店、微店和移动APP四店合一的销售模式，同时以第一代厨的方式在社区开设通过代厨实现销售的渠道销售方式。多点突破，为社区居民带来更多便利和消费动力。

　　每一个产品可以溯源，菜菜和肉肉团队组织社区居民到基地品尝，现场购买，然后到线上下单，到门店提货，或者门店直接配送货品到家。首家店试营业后，仅仅通过两三场这样的品尝活动，就迅速获得了消费者的认可，第一个月，就实现了盈利。

　　基地到消费者 打造市民家门口的菜篮子

　　菜菜和肉肉的商业模式和服务理念，不但获得了消费者的认可，也获得了专注品质农产品生产的农户和生产者的青睐。菜菜和肉肉对消费者宣布，每一样产品都是能够保证安全和健康的，消费者只要发现一个产品不具有天然生态的标准，均假一赔百，这种态度让那些希望做出好品质的农产品生产者而言，是知音，更是出路。重庆武隆仙女山后山有一家养猪的企业，选用传统黑猪饲养，饲养者是个专家更是一个环保主义者，他还根据猪的生活状态，播放轻音乐、进行曲和摇滚乐给猪听，这样饲养出来的猪，确实口感和品质完全不一样，通过菜菜和肉肉掌上社区生鲜微超市获得了消费者的认可，养猪的人终于觉得多年坚持没有白费。一个五十多岁的农妇，坚持八年探索自己的养鸡之道，他饲养的鸡还有很多药膳价值。菜菜和肉肉发现后，经过社区消费者品尝，大获成功，他们联系了一个大型养殖基地，实现联营，解决了生产量多小的问题。

　　在这种情况下，诸如清远鸡、三峡鱼、稻香鸭等较高品质的农产品生产者都成为菜菜和肉肉的直接供应商。由于这些供应商的给力，菜菜和肉肉实现了零库存经营生鲜产品，这也是其他经营者难以实现的目标。

　　从一开始，菜菜和肉肉都实现线上线下一个价，把最大的利益让给消费者，创始人之一的金亮认为，不管线上还是线下都要干掉中间商，才是符合生鲜O2O模式的基本法则。

　　在菜菜和肉肉重庆金沙港湾店，笔者随机问了几个消费者，她们是一群大妈，她们说，虽然我们不能使用手机订购，但我们通过电话订购，他们一定配送，服务十分到家。现在她们通过自己的子女，都以线上订购为主。在她们认为，菜菜和肉肉微超市的东西好，放心，安全，价格都比同类产品便利，不像有的地方，打着生态有机的名义，价格动不动就贵好几倍。家门口有个这样的“菜篮子”，放心。原来一早火急火燎去农贸市场，现在不需要了。

　　从一创业开始，菜菜和肉肉的创业团队就立志成为安全健康食材的发现者、坚守者和践行者。合作人张瑞生长期在云贵高原寻找优秀的产品，合作人程航长期在东南沿海寻找优秀的产品，产品涵盖了来自全国的基地，保证了“菜篮子”的纯净和安全。

　　特种食材 将改变中国这个产业格局

　　在加盟菜菜和肉肉掌上社区生鲜微超市这个项目时，合作人彭晓东经营过一段时间的特种食材，这里所说的特种食材是指原来受保护的一些动植物，通过人工驯养后可以进入市场消费的具有较高品质、安全健康的食材，如娃娃鱼、竹鼠、豪猪等。菜菜和肉肉除必须的生鲜如猪牛羊、鸡鸭等之外，将这些特种食材引入社区的消费范围。

　　这些特种食材营养价值高，但是市场还没有全部接受。很多一听说娃娃鱼，第一反应就是：娃娃鱼可以吃啊?还有很多类似的反应，天鹅肉可以吃啊?鳄鱼可以吃啊?市场调研发现，中国特种食材的种养殖规模越来越大，技术越来越成熟，种养殖越来越规范，但是市场的接受度还是没有完全打开，仍然是少部分人消费的食材。可以这样说，特种食材的市场并没有打开。

　　“我们要将这些食材成为大众消费品”。菜菜和肉肉的创业团队认识高度统一，这不仅仅是菜菜肉肉掌上社区生鲜微超市的销售噱头之一，也是面对一个大的产业挑战，如果按照规划，菜菜和肉肉在全国实现数千家实体体验店、线上辐射到全国的时候，菜菜和肉肉的团队将影响到这个产业的发展格局。事实上，这些特种食材进入寻常百姓家已经变得现实，其中主要的因素就是价格，以娃娃鱼为例，三年前二千多一斤的活体娃娃鱼，现在只要两三百元，这是很多家庭都可以消费的产品。

　　盈利的商业模式才是好模式 十万元开店将成为社区商业新亮点

　　O2O似乎成为烧钱的代名词。从一开始，菜菜和肉肉的创业团队也十分担心这个问题，他们都是一群青年创业者和文化创业者的转型者，没有多少钱来烧市场，项目经过反复论证和市场调研，他们认为，以线下促进线上，以线上带动线下，就不会成为烧钱的商业模式，而必须具有一开始就有盈利能力，哪怕这个盈利能力不大。

　　做好增值服务，实现立体营销为项目带来了良好的开局。他们设计的增值服务包含，接受快递，帮助缴纳费用，协助家政等。最重要的一点，他们设计了代厨这个业务，由于很多食材很多居民不会烹制，菜菜和肉肉利用掌握的厨师资源多，厨师上门服务，为产品销售打开了另一个渠道。

　　经过团队的努力和精心设计，项目具有销售盈利、平台盈利、代厨盈利、加盟盈利、增值服务盈利、社区金融盈利等多种盈利渠道和手段，使得项目获得快速盈利的能力。

　　同时，菜菜和肉肉通过PC端、微信端、APP，实体店四位一体的营销，通过基地体验消费、产品展销体验等立体营销的方式，将社区各类生鲜销售门店“驱逐下海”，然后通过会员制获得稳定的消费者，以家庭营养生鲜套餐的方式定期配送，获得稳定的销售额度，迅速站稳了脚跟。

　　同时，菜菜和肉肉通过直营、联营、合作、加盟、众筹等方式扩大门店数量，迅速进行扩张，获得了更为合理的资源配置和良好的社会效益、经济效益。在谈到开店，负责相关工作的钟传耀先生说，菜菜和肉肉的开店灵活，投入少，开一家实体店仅仅需要投资十万元，而产值可以做到300-800万元，这需要按照总部的思路进行经营即可。

　　近日，菜菜和肉肉掌上社区生鲜微超市的全国招商总裁彭晓东告诉笔者，目前正启动全国的加盟连锁招商，他公布了招商热线是400-023-9087，17783690986，网址是：http://www.cqcchrr.com/他希望全国的志同道合者，以及需要在传统行业的转型者一起加入这个直接关系到社区居民健康生活的事业中来。

　　随着城镇化的进程，社区将作为社会的基本细胞而存在，社区商业的大体量、民生性，都值得投资者的青睐。