【IT168厂商动态】一个星期前，腾讯在餐饮O2O领域再度撒钱，花费数千万美元投资了杭州的一家专注于堂食点餐的餐饮O2O企业。继投资大众点评、饿了么、迈外迪等企业后，腾讯在餐饮O2O领域布下的这一棋子，意味着堂食正逐渐成为该领域新的聚焦。
无独有偶，在腾讯的大本营深圳，也有这样一家正冉冉升起的餐饮O2O创业企业：深圳市智慧宇宙科技有限公司(下称：智慧宇宙)。智慧宇宙，创始人兼CEO张武学，公司总部坐落在深圳市南山区软件产业基地，以“打造互联网餐饮知名品牌”为口号，开发出一套完整的、软硬件结合于一体的整体餐饮解决方案：紫米互联网餐饮管理系统。
张武学毕业于北京大学，曾用3年时间将自己创立的手机品牌G’FIVE打入全球手机销量前10，在印度境内销量超越三星，位居第二，开创海外中国品牌之最。从G’FIVE功成身就后，张武学看到餐饮“互联网+”领域巨大的商机而选择再度创业，紫米品牌由此诞生。通过软件产业基地的工作人员引荐，记者见到了这位传说中的创业家。
堂食点餐成为餐饮O2O新热点
由轻而重的O2O模式直接提高翻台率
“堂食点餐将是餐饮O2O下一个引爆点，”张武学谈到腾讯的最新动作时说，“通过移动终端，可以将传统餐饮服务延伸到顾客自己手中，顾客无需等待服务员，即可自行点菜、便捷支付。”他指出，与团购、外卖等平台最大的不同在于，“紫米互联网餐饮”的切入点是到店堂食的场景，“点菜”的动作可以发生在就桌等待、排队等待，甚至提前到家中、办公室或者交通工具中。
而对于餐厅而言，餐厅可以自行编辑更新电子菜单，上传修改菜品图片或者调整菜价，同时查看订单详情和状态，将订单和后厨对接打通。简单来说，就是把团购、外卖O2O等纯平台类的轻模式，转向注重线下市场服务体验以及餐厅信息系统效率的重模式。相较于拉新客能力倍受质疑的外卖、团购模式，针对堂食、注重点菜的模式，对翻台率的提高显然更加直接。而且对于服务员而言，消费者到店不必占着桌子点菜耽误时间，显然更加能够提高效率、节省人力。
DIY的电子菜谱有助于展示菜品，顾客自助点餐有效提高翻台率。
堂食O2O让“服务员主动”变为“顾客主动”
对于消费者而言，堂食O2O服务最大的特点在于将“服务”从“服务员主动”变为“顾客主动”，同时却能让顾客通过精美菜谱点菜，清晰看到菜价和折扣并能自行点菜和支付，省去了餐前点菜、餐后结账时等待服务员的麻烦，从而提高用餐效率和提升顾客体验。
智慧宇宙COO、前百度移动事业部产品经理陈杨认为，改善堂食服务流程的好处不仅止于此：“当用户使用应用的次数越来越多，通过大数据服务提供商还可以分析消费者对餐厅的消费习惯，根据用户的口味偏好智能调整餐厅排序、菜品排序，让消费者对餐厅的每道菜进行评价，从而继续优化消费者体验。”
堂食O2O服务让顾客从被动变为主动
后端管理问题凸显，统一管理才能完成O2O真正闭环
实际上，因为团购往往只能带来一些不长效、不稳定的人流量，而外卖服务则面临同质化严重等问题，不少餐厅老板已经意识到像团购、外卖等O2O轻模式已经越来越不能满足行业发展的需求，而将目光从单纯关注线下或线上，转而寻求实现O2O线上和线下的高效连接，进行管理优化、精准营销和数据管理，用更少的投入获得更高的回报。
新的模式将微信扫码支付与原有收银流程整合，真正打通线上线下信息流。
因此堂食O2O的出现，正是为了应对在同一个平台实现统一管理的需求，从而解决目前预订系统、收银系统、会员系统、供应链系统等软件来自不同供应商而导致数据杂乱无章的局面，使餐厅的管理形式更加简单便捷，更好地实现线上和线下的高效连接，完成线上互联网与线下店面服务的O2O真正闭环。
同时，未来餐饮行业竞争将更加依赖数据分析基础之上的精准营销，对用户消费数据、交易数据的大量积累、分析，从而掌握顾客的口味偏好和消费习惯，迎合消费者的多元化需求，才能给客户推送最符合需求的精准信息，良性互动并培养忠实的优质客户，让餐厅老板真正实现获利。
对顾客的精准营销建立在大数据的分析应用上
让传统餐饮伙伴挣钱，他才愿意跟你一起走
餐饮O2O的进程，实际上是餐饮行业信息化的一个过程。O2O前面阶段，只是解决了把餐厅一些诸如菜单、评价等基本信息搬上互联网的问题，这是远远不够的，通过智能软硬件设备实现信息化，提高餐饮系统的管理能力，将把餐饮O2O带入下一个纪元。
智能软硬件可以显著提升餐厅运营能力
智慧宇宙CTO、前腾讯资深员工张绪波告诉记者，堂食O2O跟外卖O2O走的是不一样的路径。“堂食O2O从网络走向现实，更贴近餐厅经营本身，能够为餐厅创造价值。”实际上O2O难度比较大的也是堂食部分，因为还没有企业找到一个特别理想的方案去解决店内的这部分。“提高商家IT能力，实现真正的数字化和互联化，才是真正的需求。真正让你的合作伙伴挣到钱，这样他才愿意跟你一起走。”他说。
堂食创新服务已经是一颗冉冉升起的新星，而餐饮终端的管理更是触及了传统餐饮从业者们的心。说一句“堂食即将引爆”可能为时尚早，但餐饮O2O未来的聚焦确实已悄然改变，智慧宇宙和“紫米互联网餐饮”这样的创业公司及产品将越来越受到人们的关注。
