2006年5月，福建泉州伍氏特香包集团（以下称伍氏）的一次周例会上，第三次去日本考察回来的董事长伍卫国对集团未来战略规划的发言结束后，会场一片寂静，当他向在会的高管征求意见时，总经理陈萍坦言，“伍总，你知不知道，你刚才讲话的时候，我们都不敢看你的眼睛。”陈萍对伍卫国的评价，“他是一个很有想象力的完美主义者。”

    伍氏从一家不起眼的夫妻店，成长为今天福建省烘焙行业龙头企业。可以说，公司的创始人—— 伍氏集团董事长伍卫国起着决定性的因素。他有着过人的眼光，具备常人不及的想象力，而这此正是成功的民营企业家的特质。然而，在现今这种高度市场化，同质化竞争的环境下，单凭眼光与想象力是不足以解密伍氏这样一个中型食品企业成功的原因的。

    业界有一种说法：“三年的企业靠运气，五年的企业靠老总，十年的企业靠管理。”自94年成立的伍氏，至今早己跨过了十个年头。追溯伍氏的发展历程，可见其对市场把握准确，抢尽先机，企业发展迅速，成为福建省烘焙行业的领跑者。2002年，伍氏在泉州发展10家连销店，时隔两年，连销店达到21家，而时至今日，在泉州市有40家连销店，2006年预计福建全省连锁店达120家。其间，伍氏特香包率先通过国际质量体系ISO9001-2000认证，荣获“全国优秀饼店”中国百强称号。并在2004年“广达香杯”全国月饼制作大赛中获一等奖。并在《中国质量万里行》评为质量放心单位福建省烘焙行业唯一卫生等级A级单位。同时，伍氏也是福建省唯一超低温冷冻面团生产配送中心。并且在2005年，伍氏工业园竣工投入生产。这也是福建省首家标准化、规范化、现代化面包烘焙厂区。工业园占地11888平方米，建筑面积15000平方米，绿地面积83888平方米，也是泉州绿化率最高的企业之一。

    这些成绩的取得，无不彰显着一位民营企业家的个性，陈萍说：“伍总不管做什么，都要求做到最好，所以做信息化，伍总选择了QAD这个ERP领域的国际名牌。” 这样表面化的调侃，却使人渴望去解读更多。

      泉州历史悠久，地处福建省东南部，泉州也是全国著名的侨乡。坐落其中的伍氏特香包集团可谓家喻户晓。伍氏集团是伍卫国夫妻创立，经过了艰苦的创业历程，今天的伍氏拥有500名员工，年营业额在5000万元以上。企业做大了，不再是小作坊，如何使得这么大的企业能更好运转发展下去呢。伍卫国表示，几年前就有了应用管理软件的构想。

    　伍氏集团应用管理软件的想法在烘焙行业里，是非常超前的。而这种想法的产生，源自于“特香包的秘密”。

   　 美味香甜的面包制作过程，虽然不同于机械化制造般复杂，但其工艺流程的控制，直接决定了面包的口感。伍氏在产品研发上投入了大量的人力、财力，但批量生产中的产品与实验室产品的口味会有不同。因为，“只要有空气，面包就会生长。”烘烤的时间、火候，工序间隔，都需要分秒计算。

    　在企业发展初期，1996年伍卫国就决定引进国外的先进设备，当年，3万一台的日本烤炉在泉州还是第一次出现。企业通过设备改革推动技术创新，创立了特香包的优势品牌，为企业赢回了消费者。如果说伍氏当初的成功，靠得是企业家的胆识与魄力，那么，伍氏后续的发展壮大也是市场竞争反向促成的。

    　伍卫国当年花大价钱买回日本的设备，花大价钱请台湾的师傅。同样，别人也可以买日本的设备，也可以请台湾的师傅。面包的配方、工艺，竞争对手也能够快速做到几近一样。浓烈的同质化竞争的气味，弥漫在面包市场当中。

    　那么，伍氏特香包又是如何超越同质化竞争，始终保持行业领跑者的地位呢？伍氏特香包的管理者意识到，要比别人走得早，抢先机，还是要从提升管理着手，还是要借助信息化，需要在这上面花费金钱与精力。因此，伍氏决定借助QAD，实现信息化管理。

    二、提升核心竞争力，选择国际名牌ERP

    　据陈萍介绍，在选择QAD之前，国内一家ERP厂商曾游说过伍氏，并提出相对优惠的价格，同时表示愿意为伍氏的ERP提供个性化的定制。可惜，其朴素的信息化建设观与良苦用心，却助长了伍氏选择了技术更为成熟、包含的管理理念更为深刻的QAD软件的决心。

   　 陈萍坦言，我们就是希望通过做信息化提升企业的管理，如果给我“个性化”了，我还怎么提升呢。表面上看，伍卫国“爱名牌”，所以一见钟情，选择了信息化的名牌QAD。但他表示，从深层次来说，这个选择也是和伍氏的战略发展相一致的。伍氏的目标是进军全国烘焙行业的前五强，打造全国性的名牌。因此，在伍卫国看来，选择名牌就是为企业选择一个未来的定位。所以，正是QAD的帮助民营企业提升核心竞争力的战略眼光令伍卫国对其一见钟情，也是伍卫国个人持续追求成功卓越的企图心和顽强不懈的奋斗精神与QAD的企业文化一拍即合。

    　伍氏的信息化长征第一步就迈得如此大气。接下来在与QAD的深入接触后，伍氏从QAD获得了比看上去更多的收益。

三、ERP软件实施，因地制宜

    　厦门易维信息技术有限公司（以下简称易维）是QAD公司在福建省重要的合作合伴，总经理林建伟在与QAD合作之前，已经有10年的QAD的用户经验。因此，他的实施团队在ERP软件实施方面具有丰富的经验。在易维正式入主伍氏特香包进行ERP实施之前，伍氏的ERP选型已经花了半年的时间。直到05年11月，在听完易维总经理林建伟介绍的QAD软件演示的一体化解决方案后，伍卫国当即拍板，正式签约。

图1. 伍氏特香包ERP构架示意图

    　与传统的ERP实施特点不同，根据烘焙行业的特点，易维首先为伍氏实施了QAD的分销模块，建立了一套门店式需求驱动的分销管理系统。分销系统于今年初正式运行，通过这套分销系统的建立，加强了对食品批次的管理，从而降低食品的报废率。

    　在完成分销系统的实施之后，伍氏企业的整个销售环节已经通过整合，实现了可现的经济效率提升。接下来建立的生产管理系统，将终端数据进一步整合。实施过程中，将企业的静态数据，如客户资料、供应商资料、物料、核算方法，以及企业的动态数据，即业务经营数据、库存数量等进行了重新的定义及规范。该系统在保障终端数据采集的即时、有效的前提下，实现了根据终端决定生产，使各门店具备可自主叫货。

    　财务管理将是伍氏信息化在完成生产管理实施后的下一步任务，将根据不同的核算方式，对业务数据进行再次整合，实现分销、生产和财务的集成。

   　 谈到伍氏信息化的实施，林建伟表示，民营企业的信息化建设多是交钥匙工程。因为民营企业的信息化基础一般较薄弱，对企业信息化需求的具体落实有一定难度。但他们有眼光，他们知道选择哪些人来帮助他们成功实施信息化。同时，QAD软件本身适用食品行业，软件是针对于中型企业设计的，软件本身易于实施成功。

    四、QAD应用创造效益

    其一、QAD来了，打破“美国时间”
   
    　和许多烘焙企业一样，伍氏的生产，计划，配送过程多半是在夜间进行的。门店每天12点之后要盘点，目前的库存、明天调多少货，之后将这些信息反馈回总部汇总，并根据当天的情况预计安排第二天的生产与调货，这些工作都要通过董事长伍卫国，所以，伍氏特香包曾流行一句话，说伍总每天过的是美国时间。

    　然而，随着加盟连锁店的增开，加之有手工，也有机械化的数据。其中，最困难的是从分销环节中产生的。由于数据量大，再加上营销上的不同战略，导致有不同的结算方式等，造成这种销售数据的收集与整理显得非常吃力。而现在，随时卖出一个面包后，在网络上即可生成一张直接的报表，显示出库存数量及需要配送的数量。所以，信息化后，伍氏的总经理可以多睡几个小时了。

    其二、信息化帮助特香包一省再省

    　原材料价格逐年上涨，特香包十年不变的价格，让企业感到力不从心。3块钱撑不住的时候，配比是不能变的，成分不能变的。因特香包已经成为伍氏企业的精神之柱，它不仅是企业的拳头产品之一，更是企业的荣誉、企业与消费者之间达成的信誉。然而，成本管理之痛，痛到不能再省。到这个环节，就需要这样的代价，无法再节约的时候，伍氏仍然没有放弃继续节省的信心。

    　因为伍氏知道，对于这么大的食品企业而言，所谓“聚沙成塔”，任何一个环节出现的小浪费，都有可能给企业造成巨大的损失。于是深谙此道的伍氏下定决心，毅然借助QAD这套ERP系统塑造的标准业务流程使企业步入规范化管理的道路。

    　之前企业常出现的，财务、业务部门不能实时、有效的传递信息，导致企业内部对帐经常出现差异，不能及时反映企业的运营现状。企业出现多级配送，分销中心与连锁店和配送中心数据传递还处于手工方式，导致连锁店库存完全凭门店以往的经验预测。在实现信息化后，零售实现业务财务一体化。实现总部、配送中心、分支机构之间的一体化管理。一次配送，门店的库存配货数量，可以根据系统工式计算得出。从而合理地降低了门店的高库存及不合理库存的出现，并提高企业的业务处理速度。避免了经营结构布局的滞后与被动现象。在信息化后，以标准化流程的实现，成功节约了成本。

    其三、通过ERP应用保证面包“特香”

    　“产品是生命的源泉”这是伍卫国的一句座右铭，对于一个食品企业而言，安全食品生产及保障食品的品质，就是企业的生命线，也是企业的核心竞争力所在。在这方面伍卫国的完美主义情结也得到了极大的发挥。

　　陈萍表示，在品牌设计初期，伍氏使用了开设大店造势的策略，如今，伍氏也开设社区店。并且，伍氏的销售人员，必须有门店的工作经验。门店的经营管理中总结了顾客的需要，而总部的晚上的开会内容，也会在明早八点到达门店。通过信息收集的即时反馈，保障管理跟执行的力度。从而通过管理提升企业的核心竞争力。门店同时也发挥了引导客户的作用。陈萍举了一个例子，那就是，每天没有卖完的过期食品退回工厂后，管理人员经常吃，原因是，我们的顾客，有时买回去的食品会放到第二天，或第三天才吃，那么，能保证口味吗，口味上会有多大变化，这些，我们都需要事先了解。

    　现在伍氏最多考虑的问题是：量大了，如何控制品质？线路拉长，规模做大后，如何实现规模优势。据了解，下一步，伍氏将引进一套日本的产品包装线，将伍氏产品做得更精致，通过包装策略延长食品的保质期，继续抢占高端消费市场。

    　谈到信息化对伍氏的影响，陈萍也表示，由于食品企业的起点较低，人员素质普遍不高，实施信息化，也是一个强迫人员素质提升的过程。现在，所有的门店店长都要求必须会使用这套系统打印相关报表，店员也要求会使用这套系统。

    五、特香包ERP应用案例的启示

    　QAD源自美国，来到中国后，一直致力于帮助民营企业提升管理水平，建立国际竞争力。QAD的软件的功能主要分为分销、制造、财务三大块。伍氏特香包属于食品行业企业，其信息化重点主要在于分销及财务整合，以及生产计划。伍氏特香包实施信息化的目的在于采用先进的供应链管理理念，按照工作流程最优化、成本最小化、效益最大化准则，建立一套适合食品行业企业管理模式的企业管理信息系统，并对连锁、零售、批发、生产、财务各业态，以及人事、办公自动化、资产等进行集中统一管理，达到数据共享，最终建立一个以销售为驱动、以服务为导向、以物流为支撑的强大的食品企业。

    因而，QAD软件与伍氏的完美契合在于为其构建了一条高效的供应链，将物流、资金流、人流、信息流汇聚到公司统一的信息平台，实现信息的集成和共享、数据的实时更新和查询，并为公司提供强大的实时成本核算、业务数据统计分析等功能。并实现对人力、物资等成本的分类控制和对营运动态的实时监督。通过对业务数据的深度挖掘，不断降低公司的运营成本。也为企业快速决策提供了有效支持。

    六、特香包信息化的未来

    随着信息化实施的进一步深入，通过搭建企业的协同商务平台，伍氏将最终实现企业上游的供货商和下游的客户信息进行统一管理，进行联合采购，从而更进一步提高企业的运营效率，降低企业的运营成本，提升企业的协同竞争力，成功迈向国际化大舞台。

图2. 整洁的伍氏特香包专卖店