【IT168 专稿】每天晚上六点到凌晨三点，4000头被屠宰的生猪将进入上海农产品中心批发市场进行交易，然后进入上海的各个猪肉零售点。“我们这里作为一个农产品综合批发市场，菜、肉、果和粮的交易量占到了上海整个交易量的五分之一，而一天的生猪鲜肉交易则占到了上海每天交易总量的三分之一。”上海农产品中心批发市场经营管理有限公司副总经理万庆福告诉记者。
　　
　　在上海农产品中心批发市场用于猪肉交易的4000个挂钩上，都贴有RFID电子标签，而每一片猪肉（即每半个生猪）从进入交易中心被挂到挂钩上开始，到最后从挂钩上取下被采购商运走，整个交易过程都会有一个五位数的ID编号跟随着。万庆福说：“这个编号最主要解决了食品安全问题，一旦哪片猪肉出了问题，只要能提供销货单上的编号和销售日期，我们的系统几秒钟内就能查到产地等信息。”

RFID监管食品卫生

　　在上海的肉类消费中，90%为猪肉。“十一五”期间，上海要做到消费者购买的每一块肉，都能根据条形码查到它来自哪个饲养场、屠宰场等。开发并应用RFID电子标签来解决食品安全监管问题，已经成为上海市政府12个重点科技项目之一，试验首先就发生在生猪的饲养、屠宰、批发和销售的供应过程上。

　　不过，在猪肉的批发环节上，上海农产品中心批发市场则是先行一步。早在2003年，该批发市场就在全国率先使用条形码，并逐步对整个场内的新鲜猪肉交易实现电子理货、电子交易、电子结算。

　　据介绍，每片猪肉从屠宰场到上海农产品批发市场，再进入销售程序之前有一个理货过程，例如要看它是否来自国家定点的屠宰场，有无相关检疫合格证，在这个把关过程中会产生一些信息。过去靠人工把关，准确性、追溯性都很差，一旦出现问题也不知道找谁，无法确定责任。2003年，上海农产品中心批发市场上了一套电子理货系统，每一片猪肉的产地、检疫证编号、供货商、屠宰场、重量等信息，都会在理货时输入系统。万庆福说：“配合这套理货系统使用了条形码，每一片猪肉不管卖给谁，其编号是不变的。”

　　然而在条形码的使用过程中，上海农产品中心批发市场遭遇到了条形码自身无法克服的问题。“交易现场的环境并不好，条形码很容易沾到油脂、猪血等，难被扫描枪读到，只能手工输入，速度就慢下来了。”每晚8000片生猪的交易，一旦在这个环节下上停顿，整个速度都会慢下来。而且由于贴在挂钩上的条形码离理货员有一段距离，标签上的数字也比较小，理货员必须边看边输入，又要考虑速度不能慢下来，由此产生的差错率也就会上升。

　　让上海农产品中心批发市场担心的是，一旦出现差错，不仅在追溯上会有纰漏，就是后面的交易过程也会发生混乱。“每片肉在理货的过程中就已经确定重量了，但是因为编号有误，每片肉的相关信息也就不对了，比如采购商拿到的这片肉原本应该是70斤，但实际只有60斤，”万庆福说，“当时费了很大力气，甚至派专人每晚纠错，尽管每晚交易平均差错只有几笔，最多也就十来笔，但是毕竟影响交易速度以及我们的信誉度。”

　　不过，上海农产品中心批发市场一直都没有想到解决问题的好办法，直到在一次高新技术博览会上，偶然看到了Auto-ID中国实验室参与的RFID展示。直觉告诉他们，RFID能替代条形码现在的作用。在与Auto-ID中国实验室的执行机构Ubipass技术公司的商谈中，双方一拍即合，因为后者也正在为其RFID研究寻找应用的切入点。从今年3月正式使用RFID电子标签至今，万庆福对它的评价是：“非常好，读取准确度高，不受油脂污染，速度快。”